Het ontbijt is een van de belangrijkste dingen van de dag.Om voldoende energie te hebben voor de dag.

U kent vast wel het gezegde :
Eet in de ochtend als een keizer
in de middag als een koning
en in de avond als een bedelaar.

Een van mijn favorieten is een omelet
het lijkt veel voor 1 persoon maar men kan het delen en als vleesvanger gebruiken bij de avondmaaltijd.

Hier het recept:
6 eieren
2 eetlepels speltmeel
1/2 ui grof gesneden.
200 gram groenten, spinazie,boerenkool of fijn gesneden paardenbloembladeren of een handvol bieslook,peterselie.
1 ons kaas , maar is niet nodig.

Men doet alles in de blender en mix het klein.
De koekenpan moet heet zijn een beetje olie of kokosvet.
Men doet alles in de koekenpan en snel een deksel erop leggen, na 1 minuut het vuur laag draaien en wachten totdat de bovenkant van de omelet droog is , dan omdraaien.
Met behulp van een platbord kan men de omelet omdraaien.
Ongeveer 3 minuten doorbakken en de omelet is klaar om gegeten te worden.

eet smakelijk en veel energie toegewenst Madeliefje